Congres HotelloTOP

Het congres staat in het teken van Keeping it Real en draait om echte verbinding binnen hospitality. Inspirerende sprekers delen persoonlijke verhalen, gevolgd door een keynote. Tijdens het programma worden de Hotello of the Year en Talent of the Year Awards uitgereikt.

Het congres wordt geopend door moderatoren Erik-Jan Ginjaar en Stephanie van Oorschot. Zij heten het publiek welkom en lichten het thema ‘Keeping it Real’ toe. In hun opening staat het belang van echte verbinding binnen de hospitalitysector centraal: het creëren van betekenisvolle momenten en relaties die verder gaan dan een like, waarbij oprechte aandacht zorgt voor blijvende impact.

Vervolgens inspireren drie TOP Talk-sprekers het publiek tijdens de Ten Minutes of Passion. Marielle van Gorp, Elly Vogelenzang en Robbert Charoe delen hun persoonlijke verhalen, ervaringen en visie vanuit de hospitalitysector. Met hun eerlijke perspectieven raken zij de kern van wat Hotello’s verbindt, met bijzondere aandacht voor gastvrijheid en duurzaamheid.

Daarnaast verzorgt ecoloog en filosoof Matthijs Schouten de keynote. Vanuit zijn unieke blik nodigt hij het publiek uit tot reflectie op de verbinding tussen mens, natuur en zingeving, en de rol die hospitality daarin speelt.

Tijdens het congres wordt ook de Hotello of the Year Award 2026 uitgereikt. Deze award is bestemd voor een professional die zich op uitzonderlijke wijze inzet voor de hospitalitysector. De genomineerden zijn:

  • Lex Moerke (HMSL ’08), Manager Horeca & Services bij Ziekenhuis Nij Smellinghe
  • Robin Spierings (HTH ’11), Programma Manager Duurzaamheid bij KLM
  • Pie Aerts (HMSM ’08), wildlife fotograaf

Daarnaast wordt de Talent of the Year Award 2026 uitgereikt aan een veelbelovende jonge professional. De genomineerden zijn:

  • Valerie Peeters (HMSM ’26)
  • Luuk van Dam (HMSL ’26)
  • Luuk van Dam (HMSL ’26)
  • Maya Bonkoungou (BUas ’24)”

Sprekers

Marielle van Gorp

De waarde van échte impact Marielle neemt je mee in haar persoonlijke reis: van haar loopbaan bij Booking.com tot haar tijd in Azië, die leidde tot een complete ommezwaai. Sindsdien richt zij zich op impact en duurzaamheid binnen de hospitalityindustrie. Samen ontdekken we hoe je als individu én als organisatie écht verschil kunt maken. Laat je inspireren om bewuste keuzes te maken en samen te bouwen aan een duurzame toekomst. Met haar Impact Consultancy en het nieuw gelanceerde platform Future Ready Hospitality werkt Marielle samen met impact makers en hoteliers aan een toekomstbestendige hospitalitysector. Do Good, Better!

Elly Vogelenzang

Na jarenlange ervaring in de (luxury) hotellerie deelt Elly graag haar visie op de ontwikkeling van hospitality in een steeds digitalere wereld. Voor haar draait het niet om het kiezen tussen mens of technologie, maar om de juiste balans: efficiëntie én echte persoonlijke verbinding kunnen hand in hand gaan. Technologie vervangt de mens niet, maar versterkt juist onze mogelijkheden, zodat we nog meer tijd en aandacht kunnen geven aan wat echt telt: gastvrijheid.

Elly neemt je mee in haar reis, haar visie en haar geloof in de toekomst van het welkom heten.

Robbert Charoe

Robbert droomde op de hotelschool al van de wereld: reizen, nieuwe culturen ontdekken en zoveel mogelijk plekken zien. Maar er gebeurde nog iets bijzonders: hij maakte vrienden voor het leven. Dankzij de skills en tools die Hotello’s meekrijgen, komt hij deze vrienden overal tegen, van Amsterdam tot Tokyo. En het mooiste: een onverwachte ontmoeting voelt altijd als het zien van familie.

Na jaren werken in binnen- en buitenland kreeg Robberts leven een drastische wending. Een moment dat hem dwong om de wereld én zichzelf door andere ogen te zien.

Tijdens het HotelloTOP Year Event deelt hij zijn verhaal over veerkracht, perspectief en hoe hij vandaag in het leven staat.

Matthijs Schouten

Matthijs Schouten is ecoloog en filosoof en kijkt naar de wereld met een unieke combinatie van kennis, aandacht en verwondering.

In zijn verhalen laat hij zien hoe echt waarnemen ons helpt te begrijpen wat er toe doet. Niet alleen in de natuur, maar ook in ons werk en in onze relaties. De natuur is volgens Matthijs geen systeem dat we beheersen, maar een partner waarmee we verbonden zijn. De manier waarop we kijken bepaalt hoe we keuzes maken en welke invloed we hebben, professioneel én persoonlijk.

Zijn visie sluit naadloos aan bij het thema Keeping it Real. Bewustzijn, aandacht en verbinding vormen de basis voor betekenisvolle relaties en duurzame keuzes.

Borrel HotelloTOP

De borrel van het HotelloTOP Year Event is hét moment waarop Hotello’s uit binnen- en buitenland samenkomen om te verbinden, inspireren en het nieuwe jaar feestelijk te starten.

Walking Lunch HotelloTOP

Het HotelloTOP Year Event vindt jaarlijks plaats op de woensdag van Horecava in januari. We organiseren dan een dagvullend programma dat start met een walking lunch. Opgevolgd door een inspirerend congres waar we Hotello’s een podium geven. Uiteindelijk belanden we gezamenlijk bij de oergezellige netwerkborrel, waar we inmiddels 2.000 Hotello’s samenbrengen en dat worden er nog elk jaar meer. Tijdens het HotelloTOP Year Event wordt ook de Hotello of the Year Award uitgereikt.

HotelloTOP is hét netwerk voor studenten en alumni van de (inter)nationale Hotel Management Scholen in Nederland. Oftewel, HotelloTOP is een netwerk voor Hotello’s. Sluit je aan en kom in contact met vele andere Hotello’s. Hotello’s zijn net even anders dan andere mensen. Datgene wat Hotello’s onderscheid, en waarvoor ze herkend en erkend worden, is hun unieke combinatie van kernwaarden: Een Hotello is gastvrij, optimistisch, energiek, sociaal, inventief, pragmatisch, ambitieus en een harde werker.

Lees meer over HotelloTOP

Sprekers

Marielle van Gorp

De waarde van échte impact Marielle neemt je mee in haar persoonlijke reis: van haar loopbaan bij Booking.com tot haar tijd in Azië, die leidde tot een complete ommezwaai. Sindsdien richt zij zich op impact en duurzaamheid binnen de hospitalityindustrie. Samen ontdekken we hoe je als individu én als organisatie écht verschil kunt maken. Laat je inspireren om bewuste keuzes te maken en samen te bouwen aan een duurzame toekomst. Met haar Impact Consultancy en het nieuw gelanceerde platform Future Ready Hospitality werkt Marielle samen met impact makers en hoteliers aan een toekomstbestendige hospitalitysector. Do Good, Better!

Elly Vogelenzang

Na jarenlange ervaring in de (luxury) hotellerie deelt Elly graag haar visie op de ontwikkeling van hospitality in een steeds digitalere wereld. Voor haar draait het niet om het kiezen tussen mens of technologie, maar om de juiste balans: efficiëntie én echte persoonlijke verbinding kunnen hand in hand gaan. Technologie vervangt de mens niet, maar versterkt juist onze mogelijkheden, zodat we nog meer tijd en aandacht kunnen geven aan wat echt telt: gastvrijheid.

Elly neemt je mee in haar reis, haar visie en haar geloof in de toekomst van het welkom heten.

Robbert Charoe

Robbert droomde op de hotelschool al van de wereld: reizen, nieuwe culturen ontdekken en zoveel mogelijk plekken zien. Maar er gebeurde nog iets bijzonders: hij maakte vrienden voor het leven. Dankzij de skills en tools die Hotello’s meekrijgen, komt hij deze vrienden overal tegen, van Amsterdam tot Tokyo. En het mooiste: een onverwachte ontmoeting voelt altijd als het zien van familie.

Na jaren werken in binnen- en buitenland kreeg Robberts leven een drastische wending. Een moment dat hem dwong om de wereld én zichzelf door andere ogen te zien.

Tijdens het HotelloTOP Year Event deelt hij zijn verhaal over veerkracht, perspectief en hoe hij vandaag in het leven staat.

Matthijs Schouten

Matthijs Schouten is ecoloog en filosoof en kijkt naar de wereld met een unieke combinatie van kennis, aandacht en verwondering.

In zijn verhalen laat hij zien hoe echt waarnemen ons helpt te begrijpen wat er toe doet. Niet alleen in de natuur, maar ook in ons werk en in onze relaties. De natuur is volgens Matthijs geen systeem dat we beheersen, maar een partner waarmee we verbonden zijn. De manier waarop we kijken bepaalt hoe we keuzes maken en welke invloed we hebben, professioneel én persoonlijk.

Zijn visie sluit naadloos aan bij het thema Keeping it Real. Bewustzijn, aandacht en verbinding vormen de basis voor betekenisvolle relaties en duurzame keuzes.

Taste of Horecava Chef’s Table met Marco Helsloot

Ontdek de creatieve signatuur van Marco Helsloot tijdens een exclusieve Chef’s Table vol smaak en techniek.

Marco Helsloot, chef van restaurant Merlet in Schoorl en Gault&Millau Jonge Chef van het Jaar (17 / 20 Gault&Millau), laat tijdens Taste of Horecava by Gault&Millau zien hoe moderne gastronomie en innovatie hand in hand gaan. In deze intieme setting voor circa 30 gasten bereidt hij live een gerecht waarin precisie, smaak en presentatie samenkomen. Een unieke kans om van dichtbij te leren van een van de meest toonaangevende chefs van dit moment.

Lees meer over Taste of Horecava.

Taste of horecava Chef’s Table met Joris Bijdendijk

Beleef de signatuur van Joris Bijdendijk tijdens een Chef’s Table waar vakmanschap en innovatie samenkomen.

Joris Bijdendijk, chef van Restaurant Rijks in Amsterdam en Gault&Millau Chef van het Jaar (17 / 20 Gault&Millau), neemt je mee in zijn culinaire visie tijdens Taste of Horecava by Gault&Millau. In een intieme Chef’s Table-setting bereidt hij live een gerecht waarin Nederlandse producten, moderne technieken en verfijning centraal staan. Een inspirerende sessie voor professionals die willen ontdekken waar de gastronomie van morgen naartoe beweegt.

Lees meer over Taste of Horecava.

Aziatische kookdemonstraties

Proef Azië! Dagelijks live kookdemo’s uit Vietnam, Japan, China en meer. Laat je inspireren en leer de geheimen van de Aziatische keuken van onze chefs.

Ontdek de Aziatische Keuken. Dagelijks presenteren we in het Aziatisch Paviljoen live kookdemo’s uit de rijke keukens van Azië. Laat je meevoeren door de frisse smaken van Vietnam, de verfijning van Japan en de klassieke aroma’s van China. Een smaakvolle ervaring die je niet wilt missen!

Lees meer over het Aziatisch Paviljoen

AI-inspiratiesessies: praktische AI voor de horeca

Van 10.00 tot 15.00 uur: elk heel uur een AI-inspiratiesessie met praktische voorbeelden voor de horeca. 

AI is allang geen buzzword meer, maar een concreet hulpmiddel voor uitdagingen waar vrijwel elke horecaondernemer mee te maken heeft: personeelstekorten, stijgende kosten, krappe marges en de druk om te verduurzamen.

In het AI LAB op Horecava laten we je zien hoe je met generatieve AI en slimme automatisering direct winst kunt behalen in je dagelijkse praktijk. Geen technisch jargon, maar herkenbare voorbeelden en toepassingen die je na de beurs meteen kunt uitproberen.

Tijdens deze doorlopende AI-inspiratiesessies ontdek je onder andere hoe AI kan helpen bij:

Je kunt op elk moment instappen. In een korte sessie krijg je praktische inzichten, live demo’s en concrete handvatten om AI slim in te zetten in jouw organisatie. De experts van Adwise Academy vertalen de nieuwste ontwikkelingen naar toepasbare stappen voor horeca, zorg, retail en facility.

Het AI LAB is daarmee dé plek voor iedereen die AI wil inzetten op een manier die efficiënt, haalbaar én toekomstbestendig is met behoud van vakmanschap en gastvrijheid.

Voorronde Green Chef’s Hat

In de voorronde van de Green Chefs Hat strijden de teams voor een ticket voor de finale.

In de spannende voorronde van de Green Chefs Hat nemen de teams het tegen elkaar op in een intensieve strijd om een felbegeerd ticket naar de finale te bemachtigen. Hier draait het om creativiteit, vakmanschap en passie voor duurzame gastronomie. De uitreiking van de Voorronde Green Chef’s Hat begint om 16:00.

Deelnemers Green Chefs Hat 2026:

  1. Restaurant Grand Hotel Huis ter Duin met Werner Drent en Charlie van der Most
  2. Restaurant Bridges met Mitchel van Rhenen en Rutger van der Hoeven
  3. Op Oost met Joram Timmerman en Youri de Grauw
  4. De Eilanderij met Jeck Schuitmaker en Ducas Limmen
  5. Restaurant Warmoes met Annis Amahorseya en Ruud van Gerven

Ribera del Duero – kwaliteit op grote hoogte

120 kilometer ten noorden van Madrid ligt de beroemde wijnstreek Ribera del Duero. De wijngaarden liggen op zo’n 720 tot meer dan 1.000 meter boven de zeespiegel en er heerst daarom een extreem klimaat met zeer hete zomers en ijskoude winters. Het verschil tussen dag- en nachttemperaturen is enorm. Hierdoor ontwikkelen de druiven volle en complexe aroma’s. De rode wijnen uit de Ribera del Duero onderscheiden zich door hun hoge kwaliteit en beperkte productie.
Na pioniers als Pingus, Aalto en Alejandro Fernandez dient zich nu een nieuwe generatie wijnmakers aan.

Met medewerking van: Pitch PR

Proeverij Duitse kwaliteitswijnen

Elke serieuze wijnkaart bevat tegenwoordig een aantal Duitse wijnen en sommeliers maken in wijnarrangementen graag gebruik van de diversiteit die dit wijnland te bieden heeft. In deze proeverij aandacht voor uiteenlopende Duitse kwaliteitswijnen uit diverse wijnstreken.

Met medewerking van: verschillende producenten en importeurs en het Informatiebureau voor Duitse Wijn.