Als supermarktondernemer of retailer met het winkelteam de Horecava bezoeken? Retail- en horecajournalist Peter Garstenveld schreef de Horecava Retail Adviesroute. Hoe als (food-)retailer doelgericht de Horecava te bezoeken in zeven stappen. Bonustip: voor de snelle bezoeker een bezoek van slechts drie uur met de nadruk op marge, innovatie en personeelsbeleid.
TrendLAB: Combineer leiderschap, coaching en empathie met efficiënte processen om de ‘9-plus ervaringen’ te creëren die klanten en marge versterken. Leer ook over het gebruik van technologie en slimme concepten om
processen efficiënter te maken en medewerkers meer ruimte te geven voor klantbeleving.
Hal 1 Interieur en design: Verhoog marge en klantbeleving door sfeer en presentatie te combineren, zodat de winkel of supermarkt voelt als een ervaring in plaats van alleen een plek om boodschappen te doen.
Hal 2 Grootkeuken: optimaliseer uw supermarkt met slimme apparatuur en processen om kosten te verlagen, derving te verminderen en de marge te verhogen.
Hal 12 Brood en Koffie: zie koffie als strategische, high-margin categorie door kwaliteit, duurzaamheid en verhaal te combineren met slimme presentatie en cross-selling. Zo creëert u extra traffic, klantloyaliteit en omzet, en onderscheidt u uw supermarkt van prijsgerichte concurrenten.
Hal 8 Food&Wine: verhoog de marge op vers door horecaconcepten te vertalen naar de winkel, assortiment te verrijken met smaakinnovaties en inclusieve producten, en de presentatie en het verhaal achter ingrediënten te benutten om de waardeperceptie en premiumprijs te verhogen.
Hal 7 Koude Dranken: houdt contact met jonge doelgroepen. Zij zijn de gezinnen met kinderen van straks. Tegelijkertijd bieden innovatieve merken en duurzame verpakkingen kansen voor private label en een onderscheidend aanbod.